Le Baccalà mantecato au 'Cantinone San Trovaso' ou chez 'Gislon': Le 'mantecato' (crémeux) est un des plats les plus typiques de Venise, c'est une crème blanche semblable à celle utilisée en pâtisserie. L'ingrédient de base est la morue (cabillaud) de Norvège avec de l'huile d'olive vierge, pas de mayonnaise. Demandez à Alessandra du 'Cantinone San Trovaso' quelle est la meilleure façon d'y gouter, et avec quel vin l'accompagner, sans doute un prossecco bien frappé.
Où se trouve le Cantinone? Dans le 'Rio San Trovaso' près de l'Académie, il y a toujours beaucoup de gens autours assis sur le pont en train de boire, de bavarder, de manger, de lire, de peindre, de rire, en profitant de l'ambiance typiquement vénitienne.
Voir plus bas pour savoir où trouver la 'Rosticceria Gislon'.
Ne leur donnez pas d'argent: des personnes provenant de pays étrangers viennent à Venise et font la manche dans les rues, comme si c'était leur travail. Nous vous conseillons de ne pas leur donner d'argent, la municipalité l'interdit. Ne faites pas attention aux personnes avec des casquettes et des 'pass', la police municipale et le personnel des billetteries ACTV (transport public) sont là pour vous renseigner
Mozzarella in carrozza: depuis le campo San Bartolomeo (à coté du pont du Rialto, coté San Marco), prenez le Sotoportego de la Bissa derrière la statue de Goldoni. Au milieu du passage, sur la droite, vous verrez la 'Rosticceria Gislon'. C'est un fast-food où l'on mange très bien; essayez les 'mozzarelle in carozza' au jambon ou aux anchois, délicieux en fin de matinée avec une bière pression.
Al Pacino et la scène du 'Le Marchand de Venise': la fameuse séquence a été tournée sous les colonnes d'un endroit très caractéristique en face de l'église des Miracoli. Avec l'église derrière vous, traversez le pont au pied du bar et vous verrez les colonnes en face de vous
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Le Campo Santa Margherita: c'est une des places les plus animées de Venise. Le matin on y fait son marché et le soir les nombreux bars attirent les étudiants et jeunes du quartier avec de la musique et des cocktails.
Tramezzini à l'Accademia:prendre un repas au bord du Grand Canal est une expérience à la portée de toutes les bourses. Vous pouvez profiter de la vue sur la pont de l'Accademia en mangeant un sandwich ou une tranche de pizza au 'Bar ai Foscarini' où l'on peut croiser parfois des acteurs, des cinéastes et des artistes. Si vous préférez un restaurant typique avec du bon vin et du bon poisson allez au Bancogiro, à coté du marché du Rialto. On peut manger en terrasse sur l'Erberia, une grande place qui donne sur le Grand Canal, à l'ombre en été.
Le spritz mode d'emploi: l'apéritif célèbre en Vénétie s'appelle Spritz. C'est un véritable rituel pour les habitants: non seulement pour boire mais aussi pour parler, faire des affaires, se détendre..
Il se prépare avec du prossecco, un vin léger pétillant de Trévise, et un additif qui sera l'Aperol, le Campari, mais aussi le Bitter ou le Select. L'Aperol est celui qui a le plus de succès à Venise, à vous d'essayer les autres!
Où gouter aux meilleurs spritz?
- Bar 'ai do Draghi' sur le Campo Santa Margherita, près du grand pont en marbre blanc. Vous pouvez boire en terrasse en profitant du soleil. Le meilleur moment: 11h30 le matin.
- Le 'chiosco' sur le Campo Santa Maria Formosa, au bord du canal où passent les gondole allant de Rialto à San Marco. Y boire son spritz en terrasse en écoutant chanter les gondoliers. Heure conseillée: 17:30.
Ces deux endroits proposent un spritz de bonne qualité, généreusement servi, à 2,50€.
Faites attention: un spritz suffit! L'effet arrive 10 minutes après et ça coupe les jambes!
Distances en km entreVenise et:
Milan 295
Rome 566
Naples 799
Paris 1145
Madrid 1955
Amsterdam 1449
Vienne 610
Prague 798
Berlin 1108
Musiciens de rue: après avoir visité l'église des Frari, ne manquez pas d'aller découvrir la Scuola Grande di San Rocco juste à coté. Sur la place se produisent souvent des musiciens qui jouent de la musique classique ou médiévale, qui chantent et dansent de l'opéra.
Aller du Pont du Rialto à la Place St Marc: de nombreux touristes perdent du temps et font la queue à l'arrêt Rialto pour aller à St Marc (20 minutes de vaporetto, 6€50), alors qu'on y arrive en 6 mn à pied! Il suffit de passer sur le campo San Salvador, puis San Zulian, la Spadaria et vous êtes arrivés!
Tramezzini à San Marco: le tramezzino est le snack le plus typique à Venise, il est préparé avec des tranches de pain blanc ou marron et du jambon, du fromage, du poisson, des champignons, de la mayonnaise, de la moutarde.. etc.
Dans l'étroite Calle delle Rasse, entre l'hôtel Danieli et son annexe, vous trouverez la 'Birreria Forst', point de rencontre pour les gondoliers et les habitants du quartier. Demandez leur un tramezzino alla porchetta avec une bière.
Petit déjeuner avec capuccino et coissants: nous conseillons la 'pasticceria Tonolo' entre le campo Santa Margherita et l'église des Frari. Ici la qualité est très bonne et elle est priviliègièe à la quantité! Grand choix de pâtisseries et gâteaux à des prix normaux: beignet au zabaione, gâteaux aux amandes, fritelle..
Picnic à Venise: il est interdit de manger dans la rue dans le quartier de st Marc, à part dans les Giardinetti Reali qui se trouvent au bord de la lagune. Venise est une ville très fragile qu'il faut respecter à tout prix
Limitations de vitesse: attention quad vous passez sur le Ponte Libertà en voiture ou en moto, la vitesse est limitée à 90 km/h avec des contrôles radar. Nous vous conseillons de laisser la voiture sur la terre ferme (10€/jour) dans un parking gardé. Nous vous enverrons tous les détails avec les indications pour rejoindre l'appartement que vous avez réservé
Indiana Jones et la bibliothèque: vous vous souvenez du film où Indiana Jones se rend à Venise pour chercher un livre? On le voit traverser un pont en compagnie d'une femme blonde, tourner à gauche et se retrouver devant une bibliothèque.
Le pont est le Ponte dei Pugni (où se pratiquait la lutte au moyen-âge), on voit la barque qui vend des fruits et légume et la bibliothèque est l'église de San Barnaba, tout près de santa Margherita, on peut même voir le trou d'où sort Indiana après sa terrible expérience avec les rats
